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LA PAELLA

Como sabéis muy bien hace unas cuantas semanas nos tocó escribir como temática obligatoria una receta. Yo hablé sobre un postre que ha pasado de generación en generación en mi familia y que todo aquel que lo prueba descubre el cielo. A pesar de ello fui vilipendiado por la jauría de perros que formamos el  Reto Blogger. Se indignaron porque no puse la receta de la PAELLA. Pues señores esta semana os detallo como hacer  la PAELLA. Ayer varios amigos hicimos una. Con esto quiero decir que me votéis.

Os detallaré paso a paso lo que hay que ir haciendo, como si os costara (algunos os conocí en Retuerta y confirmo que os costará). En principio os digo cantidades para 8 personas más o menos:

  • 1 pollo y ½ conejo troceados
  • 1 kilo de arroz
  • 500 ml de aceite de oliva
  • Un paquete de verduras, 200 grs.
  • Bote de tomate natural 500 grs.
  • Agua, mucho agua.
  • Sal, azafrán, pimentón y romero.

Y ahora pasa a contaros como vamos a hacer la PAELLA, otra cosa muy distinta  es como nos saldrá:

1.-  Colocamos arena en el suelo para no quemar el asfalto o el lugar donde vayamos a realizar la PAELLA.

2.- Colocamos los hierros donde colocaremos la PAELLA y le verteremos aceite para comprobar si está nivelado correctamente.

Cuando nivelemos retiramos la PAELLA.

3.- Empezamos a poner leña y encendemos el fuego, que arda bien y coja fuerza, colocamos troncos alrededor para que cojan calor y luego al echarlos prendan antes.

4.- Colocamos la PAELLA y ponemos aceite, con alegría. Que cubra 2/3. Y echamos sal por toda la PAELLA.

5.- Echamos la carne, pollo y conejo, lo dejamos hasta que esté bien doradito.

6.- Ponemos las verduras, garrafón y bajoqueta, meneamos con la pala todo.

7.- Cuando la verdura este más o menos vertemos el tomate natural y al rato el pimentón.

8.- Nada más echar el pimentón hay que echar agua, hasta cubrir por encima de los clavos, tener mucho cuidado en este paso porque si os demoráis en echar el agua se quemara el pimentón.

9.- Subir un poco el fuego para que hierva bien todo. De vez en cuando id probando de sal.

10.- Cuando el caldo haya bajado un poco mas de los clavos echáis el arroz. Podéis ponerlo en un único caballón de clavo a clavo, o en cruz o por toda la PALLEA, como gustéis. Una vez echéis el arroz con la palo lo repartís. Le echáis azafrán y romero.

11.- Controlar que el fuego este repartido y este vivo. El arroz tarda en hacerse alrededor de 20 minutos por lo tanto a los 10 minutos si veis que el caldo se consume muy rápido bajáis el fuego y si es al revés lo aviváis.

12.- Coger la PAELLA de los hierros y dejarla sobre cartón, cubrirla con papel de periódico y dejarla reposar.

13.- Que la gente ponga la mesa que la comida está lista!!!!!!!

Espero que os salga bien, no es fácil, pero tampoco imposible. Como truquillo os puedo decir que demoréis el inicio y así se hará tarde y cuando hay hambre todo está bueno.

Abrazos para ellos y besos para ellas

5 Comment(s). Add a comment or Trackback

  • moli  22:18 Mar 14, 2011 

    recuerde q ganamos un premio el año pasado en su falla a la mejor paella. por cierto la mitad del queso que nos dieron de premio nunca me la envió jeje

  • Fernando Summers  00:22 Mar 15, 2011 

    esta la tenías que haber hecho en retuerta del bullaque sinvergüenza!!! que pena lo de las fotos con el pintón que tenían aynsss

  • Wilson  15:56 Mar 15, 2011 

    Macwire que marca de arroz comprar? “Bomba” quizás?? Algún día haré esta paella…

  • Sr. Macwire  10:14 Mar 17, 2011 

    jamas recibi premio alguno

  • Sr. Macwire  10:14 Mar 17, 2011 

    la haré en la próxima kedada

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